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Ayawawa 杨冰阳

 
 
 

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娃娃私房菜:懒人麻婆豆腐  

2009-08-14 19:32:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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娃娃私房菜:懒人麻婆豆腐 - 杨冰阳Ayawawa - Ayawawa 杨冰阳

我做菜有一个习惯,就是喜欢偷懒。

就像做其他事情一样,永远都是提不起精神来,吊儿郎当地得过且过。

小时候老师总说:这孩子要是努力点,早就XXXXXX。

问题他们不知道,有的人是习惯了自由散漫,努力不起来的。

好在天赋尚可,无论如何不至于太差就是了。

落实到做菜这个事情上,姜喜欢切片,蒜则经常都是拍碎后来两刀算数。

理由是:反正都能入味,我又不吃姜蒜。

有些菜讲究切碎沫,比如麻婆豆腐,我便很少做。

偶尔想吃得很了,才会做。

过程:

烧开水,加盐变盐开水。

豆腐切块,熄火后倒入盐水中浸泡一会,捞出。

少量牛肉切碎,下油锅炒,加姜蒜葱沫,豆豉碾碎,豆瓣酱,同炒。

炒香后,加少量水,将豆腐放入其中同炖。

炖一会,起锅前放花椒面,葱花。

前后用时大概10分钟,结束。

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